Notes 101 · 8 menit · 12 Nov 2026
Notes alami, sintetis, dan akord: apa bedanya di parfum
Notes di parfum datang dari tiga jenis bahan. Notes alami diambil langsung dari tanaman atau resin, misalnya minyak Bergamot dari kulit jeruk dan Patchouli (nilam) dari daun. Notes sintetis adalah molekul yang dibuat di laboratorium, seperti Ambroxan dan Iso E Super. Akord adalah racikan beberapa bahan yang bersama-sama membentuk satu kesan, seperti Amber atau Leather. Banyak parfum memakai ketiganya dalam satu botol.
Notes alami: dari kulit buah, daun, akar, dan bunga
Cara mengambil bahan alami tergantung bagian tanamannya. Minyak Bergamot diperas dingin dari kulit buah, dan kulit sekitar 100 buah bergamot menghasilkan kira-kira 85 gram minyak. Minyak Patchouli disuling uap dari daun dan ranting yang sudah dikeringkan, dan lebih dari 90% kebutuhan dunia dipasok Indonesia (data 2023). Vetiver (akar wangi) diambil dari akarnya.
Bunga yang rapuh seperti Jasmine terlalu halus untuk disuling uap. Bunga seperti ini diolah dengan pelarut menjadi absolute, ekstrak pekat yang kadar zat wanginya bisa mencapai 80–90%. Bahan alami juga berisi banyak senyawa sekaligus. Ekstrak vanili alami, misalnya, berisi ratusan senyawa selain vanilin.
Notes sintetis: molekul yang dibuat di laboratorium
Parfum modern mulai berkembang di akhir abad ke-19, saat vanilin dan kumarin bisa dibuat secara komersial. Vanilin, molekul utama wangi vanili, pertama kali dipisahkan dari ekstrak vanili pada 1858. Pada 1874, Ferdinand Tiemann dan Wilhelm Haarmann menemukan cara membuatnya dari coniferin, senyawa di kulit kayu pinus. Kumarin, molekul manis seperti vanila dari Tonka bean, dipisahkan dari bijinya pada 1820. William Henry Perkin membuatnya di laboratorium pada 1868. Sejak 1882, kumarin jadi bahan penting parfum keluarga fougère.
Sekarang vanilin jauh lebih banyak dibuat daripada diambil dari polong. Pada 2001, kebutuhan vanilin dunia sekitar 12.000 ton, sementara vanilin alami yang dihasilkan hanya sekitar 1.800 ton. Molekul sintetis yang tercantum di piramida FRAG antara lain Ambroxan, Iso E Super, Hedione, Cashmeran, dan Aldehydes. Hedione wanginya seperti melati yang ringan dengan sedikit kesan jeruk, dan molekulnya kerabat senyawa yang ada di minyak melati.
Kenapa parfum memakai bahan sintetis?
Alasan pertama, ada wangi yang nggak bisa diambil dari alam. Bunga Lily of the valley nggak bisa dibuat ekstrak wanginya, jadi wanginya selalu diracik dari molekul lain. Buah segar seperti apel dan stroberi juga jarang menghasilkan wangi yang diharapkan kalau diekstrak. Wangi Orchid (anggrek) pun biasanya dibuat secara sintetis, bukan diambil dari bunganya.
Alasan kedua, sebagian bahan alami berasal dari hewan yang dilindungi atau langka. Musk dulu diambil dari kelenjar rusa kesturi, dan perdagangannya sekarang diatur CITES. Hampir semua musk di parfum hari ini sintetis. Ambergris berasal dari paus sperma, dan perdagangannya dilarang di beberapa negara. Di parfum, bahan ini sebagian besar sudah digantikan ambroxide, molekul yang dijual dengan nama seperti Ambroxan. Bedanya musk, Amber, dan Ambroxan di kulit kami bahas di artikel musk, amber, dan Ambroxan.
Alasan ketiga, bahan alami bisa sangat terbatas. Dari 70 kg kayu gaharu, minyak Oud yang didapat nggak lebih dari 20 ml. Semua jenis pohon Aquilaria juga masuk daftar CITES sejak 2004. Karena itu kebanyakan brand memakai akord oud, dan hanya sedikit yang memakai minyak gaharu sungguhan.
Apakah bahan sintetis lebih buruk dari bahan alami?
Nggak otomatis. Banyak molekul sintetis sama persis dengan senyawa yang ada di alam. Vanilin dari laboratorium adalah molekul yang sama dengan vanilin di polong vanili. Kumarin ada di Tonka bean, ambroxide terbentuk di dalam ambergris, dan decanal, salah satu Aldehydes, ada di kulit jeruk dan minyak ketumbar. Bedanya, bahan alami membawa ratusan senyawa lain yang ikut membentuk wanginya, sedangkan molekul sintetis hanya berisi satu senyawa.
Soal keamanan, ukurannya juga bukan alami atau sintetis. Standar IFRA, aturan bahan parfum dari asosiasi industri parfum internasional, berlaku untuk keduanya. Standar ini bisa melarang sebuah bahan, membatasi kadarnya, atau menetapkan syarat kemurniannya. Dasarnya penilaian keamanan dari ilmuwan RIFM yang diperiksa panel ahli independen. Anggota IFRA wajib mengikutinya, dan menurut IFRA mereka memproduksi sekitar 80% volume parfum dunia. Bahan alami seperti Oakmoss pun termasuk yang dibatasi.
Kata sintetis di review biasanya menggambarkan kesan di hidung, misalnya tajam, metalik, atau seperti plastik. Molekul sintetis sendiri nggak selalu terasa begitu. Iso E Super justru digambarkan lembut seperti beludru, dan Hedione seperti melati yang ringan.
Akord: notes yang dibangun, bukan diekstrak
Akord adalah gabungan dua bahan atau lebih yang menghasilkan efek baru, dengan wangi yang berbeda dari tiap bahannya sendiri. Amber, akord yang paling sering muncul di katalog FRAG, intinya Labdanum dan biasanya Benzoin, kadang ditambah vanila atau cengkeh. Aquatic dibangun dari molekul seperti Calone untuk kesan angin laut. Leather meniru kulit samak, salah satunya dengan ter dari kulit kayu Birch. White flowers memberi kesan bunga putih secara umum, tanpa menyebut satu bunga.
Di ensiklopedia notes FRAG, 47 dari 122 note tercatat sebagai akord, 68 sebagai bahan alami, dan 7 sebagai molekul aroma (per November 2026). Angka 7 itu belum menggambarkan semuanya, karena banyak akord dibangun dengan molekul sintetis. Coconut, misalnya, umumnya dibuat dari molekul lakton. Oud dan Ambergris juga tercatat sebagai bahan alami karena namanya merujuk ke bahan alaminya. Padahal di banyak parfum, keduanya dibuat ulang dengan akord atau molekul.
Contoh ketiganya di piramida FRAG
Ahmed Al Maghribi Chill Spectrum memperlihatkan ketiga jenis dalam satu piramida. Di atas ada jeruk alami: Calabrian bergamot, Grapefruit, dan Mandarin. Di tengah ada Jasmine sambac yang alami, Coconut yang berupa akord, dan Grass dari keluarga Green notes. Base notes-nya seluruhnya molekul: Ambroxan, Iso E Super, dan Cashmeran. Orang menggambarkan tahap akhirnya creamy dan bersih seperti baru selesai mandi, dengan sedikit kayu.
Ahmed Al Maghribi Kaaf Noir menaruh dua molekul, Iso E Super dan Hedione, di heart notes bersama Lavender, Geranium, dan Clary sage. Ada yang mencium kesan metalik dan sintetis di menit pertama. Setelah itu wanginya berubah jadi bersih dan sedikit bersabun, dan beberapa orang menyebutnya seperti barbershop yang modern.
Rayhaan Tonquin Giza menaruh bahan alami dan molekulnya berdampingan. Coumarin ada di heart notes, sementara Tonka bean, biji yang mengandung kumarin, ada di base bersama Vanilla. Ada yang bilang kumarinnya terasa jelas dari tengah sampai akhir, dan banyak yang menggambarkan bagian ini creamy seperti body lotion. Kesan lainnya ada di review Rayhaan Tonquin Giza.
French Avenue Veneno Bianco mencampur bahan alami dengan beberapa akord. Bergamot, Neroli, Tiare flower, Ylang-ylang, dan Labdanum berasal dari tanaman, sedangkan Milk, White flowers, dan Coconut adalah akord. Banyak yang menggambarkan kelapanya realistis dan nggak manis seperti permen, jadi akord yang diracik dengan baik bisa terasa nyata.
Mulai dari mana kalau mau mengenali jenis notes?
Buka halaman note dari piramida parfum yang kamu suka, lalu lihat label jenisnya: bahan alami, molekul aroma, atau akord. Cara membaca tiap barisnya ada di panduan membaca piramida notes. Kalau kamu ingin tahu kesan molekul yang bersih dan kering, coba parfum dengan Ambroxan atau Iso E Super di base, misalnya Chill Spectrum. Kalau kamu lebih tertarik pada bahan alami, cari piramida pendek yang memuat Patchouli, Vetiver, atau Bergamot.
